扬子晚报网1月21日讯（记者 季宇轩）“虎走留福，兔来送春！”新年啦！今天是岁除，岁除的年夜饭餐桌上必定少不了红红火火的新年大餐。海鲜、肉类，蔬菜类，各种山珍海味挤满了团团圆圆的餐桌。那么，哪一道菜是新年餐桌上必不可少的呢？从今天开始，扬子晚报/紫牛新闻推出“新年七天乐，7道吉利菜”系列策划。从岁除到大年初六，每天推出一道吉利菜。确保馋得您口水直流，特别想下厨做起来。一同又借吉利菜，说点吉利话，年味十足。

  岁除晚上的年夜饭是最重要的，我们都想吃什么呢？紫金山庄行政总厨甘煚为我们引荐了一道菜全家福。甘煚表明，岁除这一天，家家户户都要预备丰富的年夜饭。年夜饭也叫“团圆饭”“百口欢”，是一年中的最终一顿饭，全家围坐在一同共进晚餐，辞旧岁。而这道菜是将肉圆、皮肚、蛋饺等食材放在一同炖煮，因而又名全家福。和岁除的喜庆气氛十分恰当。涵义岁除一我们人聚会在一同，开开心心、热热闹闹、其乐融融。