随着蛇年春节一步步走近，在北京的老字号餐厅、品牌门店里，过年的喜庆、红火伴随着忙碌，春节的年味儿已经扑面而来，“办年货”也成为很多家庭的头等大事。从餐馆酒店的套餐，到买回家的酱货礼盒，从过去的四世同堂团圆宴，到一家三口的“小团圆”……“舌尖儿上的春节”今年又有了新场景、新需求、新特点。

　　伴随着春节餐饮消费的“热辣滚烫”，其实也会有很多随之而来的新老问题。最近，多地市场监督管理部门、行业协会、消费者协会也集中发出聚焦年夜饭预订、春节市场行情报价行为等方面的通知及消费提示，要求餐饮企业不可以在标价之外加价出售商品或者提供服务，不得收取任何未予标明的费用，同时杜绝“时令价”等，不让套餐变“套路”，避免年夜饭成为消费者的“年夜烦”。新京报记者王萍

　　随着除夕正式纳入假期，“年中饭”预订量明显增长。一位消费者告诉新京报记者，以往家里都会去餐馆吃年夜饭。“但是吃完了时间就比较晚了，都赶不上完整的春晚了。今年除夕正式放假，我们就决定中午到餐厅吃团圆饭，晚上边看电视边在家吃，春节的氛围更浓了。”

　　北京萃华楼集团总经理王培欣告诉新京报记者，在宣布除夕放假之后，萃华楼各门店除夕中午的“年中饭”预订量显著增加，与去年同期相比，订单量大约增长了20%。目前，以庄馆菜见长的京华楼的订单接近饱和，除夕中午的团圆宴已经翻了4台。北京华天旗下的多家老字号也出现了以往没再次出现过的“年中饭”预订紧俏的情况，目前统计显示，除夕中午的包间订单量至少比去年增加两成以上，据介绍，现在想要预订堂食“年中饭”，只能看看大厅的散台是否还有空位。

　　全聚德集团相关负责人在接受新京报记者正常采访时表示，目前，集团已经安排全聚德在京各直营企业和全体员工做好除夕接待准备，除夕当天全天营业，同时营业时间将提前。2025年除夕正式成为假期，全聚德主要门店都将增加餐位，最大限度接待好消费者。“今年的年夜饭增加了不同价位的套餐，比如人数最少的套餐只有3位，除此以外还有5位和10位的量，每个档位都包括3档价位。”

　　新京报记者通过调查了解到，目前，多家知名餐饮企业、老字号和酒店的年夜饭和年中饭包间基本已预订完。今年，多家餐饮企业除了继续推出传统的8至10人团圆餐，还在“小团圆”上下功夫。北京国际饭店长安28旋转餐厅精准定位小家庭市场，打造了2-4人的多样化组合套餐。主打谭家官府菜的谭府餐厅，今年年夜饭主推适合家庭聚会的6- 10人餐。紫光园相关负责人告诉新京报记者，今年，紫光园特别为小型的家庭团圆饭提供了4人餐和6人餐的选择，很适合小规模家庭和小型聚会。松鹤楼台基厂店、融科店、环贸店、月坛店的年夜饭也有4人餐和6人餐的选择。

　　除了堂食年夜饭，多家餐饮企业也考虑到在家团聚的消费者的需求，上线了多款年货礼盒。全聚德今年继续推出全家福、聚美味、德团圆以及佛跳墙礼盒。紫光园的年货礼盒包含了酱焖手撕鸡、五香酱牛肉等招牌美食，并有多种价位供选择。

　　在烤肉季，年货礼盒价格最低的为108元，烤肉季经理鲁建伟告诉新京报记者，不同价位的年夜饭礼盒目前推出了5款，700元左右的半成品年夜饭适用的人数在5位左右。峨嵋酒家699元的半成品年夜饭，包括了“一菜名天下”的宫保鸡丁、干烧黄鱼等7道热菜和两款主食，足够6、7口人食用。老字号名店柳泉居饭庄除了酱货礼盒、半成品年夜饭受宠，店里的各款豆沙包礼盒也在春节临近时热度飙升。“基本上每年过了腊八，豆沙包销量就开始直线攀升，”柳泉居经理孙中善介绍，“尤其是过了小年，绝大多数都是平时四五倍的销量，到了腊月二十七、二十八会迎来全年的销售最高峰。”

　　同和居月坛店餐饮部副经理唐晓兵介绍，今年，同和居的礼盒主打亲民，设置268元、368元、468元3个价位，除包含熏鱼、酱肘子、烧鸡、米粉肉等自制酱货外，还有同和居的特色主食烤馒头、银丝卷。

　　1月18日，丰泽园的年货大棚将在消费的人的期待中开棚。相关负责这个的人说，今年丰泽园除了3款包含主食、熟食的年货礼盒之外，散货的品种从去年的30多种增加到近40种，袋装的刀切馒头、花卷、小窝头不超过10元，十几元的蒜肠、茶肠，30多元的米粉肉、四喜丸子都是非常受欢迎的年菜。

　　近日，京津冀三地市场监督管理部门发布了《关于规范元旦、春节期间市场行情报价行为的联合提示》（以下简称《提示》）。《提示》要求，各经营主体要严格遵守《中华人民共和国价格法》《明码标价和禁止价格欺诈规定》《规范促销行为暂行规定》等价格法律和法规、规章及有关政策，切实加强价格自律，主动履行社会责任，遵循公平合法和诚实守信原则，做到依法经营、诚信经营，自觉维护良好的市场行情报价秩序。要认真落实明码标价相关规定。标价要做到真实准确、货签对位、标识醒目，价格变革要及时作出调整。不得在标价之外加价出售商品或者提供服务，不得收取任何未予标明的费用。

　　各餐饮经营者要自觉规范价格行为，店内菜单、价签或店内其他点菜工具标价内容应保持一致，因产地、规格等特征不同而实行不同价格的，应分别标示品名、价格，不得出现“两套菜单”。销售“小份菜”“半份菜”的，应当标明“小份菜”或“半份菜”的价格。提供外卖打包服务的，要做好外卖打包费明码标价。年夜饭销售过程中要规范落实明码标价要求，合理制定价格，不得隐瞒价格附加条件。

　　北京市消费者协会针对春节期间的餐饮消费尤其是网上订餐发出提示。其中提到，消费者团购餐饮服务除查看餐厅资质外还要关注用户评价。团购条款要仔细阅读，尤其是注意团购设定的使用时间、有偿使用等限制条件，避免购买后节日期间没办法正常使用。网上订餐尽可能地选择资质全、离家近、配送快、评价好、使用“食安封签”的商家，或者自行前往店内取餐，避免配送途中有几率存在的食品安全风险隐患。此外，注意按需适量点餐，反对餐饮浪费，自觉践行“光盘行动”。

　　1月13日，北京市餐饮行业协会发布《关于2025年两节餐饮企业价格规范工作通知》（以下简称《通知》），要求北京市各餐饮企业年夜饭等须明码标价，酒水类及海鲜类不得标示“时价”“时令价”。

　　《通知》要求，北京市各餐饮企业要积极做好今年两节的节日保价供应工作，进一步规范市场行情报价行为，做好所售食品、年夜饭价格公示工作，认真落实明码标价，主动防止价格欺诈行为，酒水类和海鲜类商品不得标示“时价”“时令价”，不得收取未予标明的费用，不可以设置最低消费，在线上平台或小程序上销售商品所标示的划线价格信息要确保真实准确有依据。《通知》同时要求，遇有客人投诉时有专人负责接待及处理，妥善解决各类纠纷。

　　●年夜饭合同内容要明确消费细节，并以书面形式进行约束。同时要注意保留相关凭证，以备日后维权之需。年夜饭合同应对用餐时间、所订桌位、价格、菜品、有无赠送菜品、违约责任等作出约定。同时，消费者应确认自己支付的是定金还是订金，如果是定金，则其金额不应超过合同总价的20%。

　　●要注意店家提供的菜品明细，需要看清有无标注分量，并要求在订餐合同中标注清楚，以免就餐时产生纠纷。

　　●在结账时，也要注意店家是否在未告知的情况下收取了包间费、茶水费、餐位费等额外费用。

　　●如果餐厅确实提供了包厢服务，可以收取服务费，但不应以最低消费的形式出现。

　　●网络订餐在关注菜品评价时，还要查看商家证照信息、菜品原材料、店铺评价等信息，谨慎下单，尽量选取近距离的餐饮单位订购，缩短食物配送时间，收到餐食后，要检查包装是否完整、是否有被开启的痕迹、餐食是否被污染等，并及时加工或食用，勿长时间存放。不网购凉菜、生食食品和冷加工糕点等高风险食品。